Tartelete de chocolate com redução de morango

A base desta sobremesa é a massa flora¹ com recheio de creme de chocolate branco² e uma redução de frutas vermelhas³, com um toque final de morango. Confira a receita logo abaixo.

¹ massa flora:

INGREDIENTES:

250 a 300 gr farinha de trigo

150 gr margarina

75 gr açúcar

30 gr gema de ovos

100g de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO:

misture bem o açúcar, a margarina e a gema de ovos . Vá colocando a farinha de trigo aos poucos a amasse um pouco (ela tem que ficar suave e desgrudar das mãos), forre uma forma de sua preferencia com a masse e faça furo com um garfo para não ficar ar embaixo quando estiver assando. Asse em forno bem quente ou a 180ºc por no máximo 10 min. Deixe ela a meio ponto. Adicione o recheio e pronto, é só servir.

² creme de chocolate branco:

INGREDIENTES:

250 gr de chocolate branco

150gr de creme de leite

50 gr manteiga

300 gr de chantilly 

MODO DE PREPARO: Ganache de chocolate branco: envolva em banho maria 250 gr de chocolate branco até derreter de forma homogêna. Leve ao fogo 150gr de creme de leite e 50 gr manteiga até amornar. Envolva os três ingredientes e reserve. Bata 300 gr de chantilly e ao final adicione os ingredientes anteriores. Está pronto o creme de chocolate branco. Decore seu tartelete como preferir.

³ redução de frutas vermelhas:

150 gr de açúcar

150 gr de frutas vermelhas

Leve ao fogo adicionando água aos poucos até formar um creme