quarta-feira, 26 de março de 2014
sábado, 8 de março de 2014
Especial dia das Mulheres.
tartelete,especial para todas mulheres, uma sobremesa decorada com flores.
segunda-feira, 3 de março de 2014
Tartelete ao creme de açaí e tucumã
A base desta sobremesa é a massa flora com recheio de creme de açaí e creme de tucumã, com um toque final de damasco.
Tartelete de chocolate com redução de morango
A base desta sobremesa é a massa flora¹ com recheio de creme de chocolate branco² e uma redução de frutas vermelhas³, com um toque final de morango. Confira a receita logo abaixo.
¹ massa flora:
INGREDIENTES:
250 a 300 gr farinha de trigo
150 gr margarina
75 gr açúcar
30 gr gema de ovos
100g de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO:
misture bem o açúcar, a margarina e a gema de ovos . Vá colocando a farinha de trigo aos poucos a amasse um pouco (ela tem que ficar suave e desgrudar das mãos), forre uma forma de sua preferencia com a masse e faça furo com um garfo para não ficar ar embaixo quando estiver assando. Asse em forno bem quente ou a 180ºc por no máximo 10 min. Deixe ela a meio ponto. Adicione o recheio e pronto, é só servir.
² creme de chocolate branco:
INGREDIENTES:
250 gr de chocolate branco
150gr de creme de leite
50 gr manteiga
300 gr de chantilly
MODO DE PREPARO: Ganache de chocolate branco: envolva em banho maria 250 gr de chocolate branco até derreter de forma homogêna. Leve ao fogo 150gr de creme de leite e 50 gr manteiga até amornar. Envolva os três ingredientes e reserve. Bata 300 gr de chantilly e ao final adicione os ingredientes anteriores. Está pronto o creme de chocolate branco. Decore seu tartelete como preferir.
³ redução de frutas vermelhas:
150 gr de açúcar
150 gr de frutas vermelhas
Leve ao fogo adicionando água aos poucos até formar um creme
Novos desafios... Arte das sobremesas
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